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口袋麵包是中東和希臘一帶常見的傳統麵包,通常抺上蒜味優格醬或小黃瓜優格醬,然後夾進香料醃漬的烤肉,或者可以直接沾茄子泥或鷹嘴豆泥當作開胃菜,我個人特別愛沾鷹嘴豆泥的吃法。

其實口袋麵包的麵團和一般麵包差不多,只是撖成薄片再烤就會膨脹中空,對半切之後就像口袋一樣可以塞餡料進去。我也會拿來當早餐,可以夾火腿和蔬菜,有時也會抺點香料在雞胸肉,然後小烤箱烤一烤再撕或切片,夾蔬菜就當三明治一樣。

我用的是手裏的天然酵母食譜書"一顆蘋果做麵包"的作法,沒烤箱也可以用平底鍋做,但用烤箱只要設好溫度,不用站在瓦斯爐邊顧爐火,不然烤個幾片下來也站得挺累的。

2016-04-21 001.JPG滾圓後讓麵糰休息一下

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然後橄成約20公分的薄片進烤箱烤

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剛出爐時膨成圓形

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可以沾鷹嘴豆泥Hummus

~作法連結~

 

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也可以包這種中東和希臘常見的沙拉

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