只要到泰國,血蚶是我必吃的東西之一,一來台灣不多見,二來價格高昂。小時候只有在過年時,家裏才會到南門市場買來做年菜,印象中,大人說一斤要六百元。據說早期台灣也產血蚶,但因沿海污染問題,才改從東南亞進口,但這幾年有商人重新養殖,市場價格大約一斤250-300元。

 我家的做法是將血蚶略燙後,用醬油、酒、香油、葱及薑醃到入味。血蚶的肉質很厚,燙過後仍飽飽地佔滿了蚌殼的整個空間。之所以叫血蚶,是因為富含鐵質,記得國中時,同學來家中,我拿給她嚐鮮,同學嚇得直說不,光聽到血,她就怕。

 泰國有人用烤,也有人用蒸,但曾在餐廳吃過烤的方式,我認為這是最糟的方式,因為肉縮到乾巴巴,湯汁蕩然無存。不知是餐廳烤過頭,還是只要烤的,無法避免一定會有如此的情形。往後,只要叫血蚶,必定用蒸的。 滿滿一大盤才70銖 也會附上和大頭蝦一樣的沾醬,但我酷愛原味,血淋淋的味道,很生猛
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