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*美式南方炸雞翅
最進買到一包玉米粉,可以做義大利的玉米糕,還可以裹在英式馬芬的外皮,今天拿來當美式炸雞的裹粉,這樣很酥脆且更有道地美國南方風味
雞翅用酸奶油、鼠尾草、迷迭香、百里香粉、奧力岡粉、鹽醃ㄧ下午,再裹上粉去油炸
裹粉:低筋麵粉、玉米粉、洋蔥粉、大蒜粉、匈牙利紅椒粉
Ranch sauce:酸奶油、美式美奶滋、蒜泥、青蔥、檸檬汁、鹽
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*加利西亞水煮章魚
從''請用,西班牙海鮮飯''這本書看來的菜,但搬家後這本書不知道被我塞去那裡,不過這道菜很簡單,我還記得怎麼做。章魚是在興達港買的,雖然不大隻,但夠新。章魚要摔過煮起來才不會太硬,但這裡的房子不像以前有建商附的水泥洗手檯,所以我用木棍敲章魚,軟化的效果也很好。
章魚和洋蔥ㄧ起水煮,煮過章魚的水再煮馬鈴薯,把章魚切小塊,上桌前淋上橄欖油、煙燻甜椒粉、鹽之花,調味就這麼簡單卻是很美味
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*烤甜椒蕃茄乾橄欖沙拉
本來不是要做這道菜,但回家才發現其他材料沒買只買了甜椒,所以把甜椒用鑄鐵鍋烤過,再用昨天低溫烘乾的蕃茄乾,加上綠橄欖,把自己種的荷蘭芹切成末,再用橄欖油和鹽巴拌過,健康又美味,讓我ㄧ口接一口停不下來
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*義式烤圓茄
本來是切薄片用鑄鐵鍋燒烤,但切太薄烤到變碎片,變成碎片也照做,用橄欖油和巴沙米可醋、鹽、義大利綜合香料拌過,還是ㄧ樣好吃

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