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*瑪格麗特批薩
只用了起司、蕃茄醬和羅勒的瑪格麗特是批薩裡的經典款,蕃茄醬汁是用橄欖油炒大蒜洋蔥,再用罐頭的整粒聖馬札諾水煮蕃茄加羅勒煮出來的,剛好在家樂福買到ㄧ顆裝的莫札瑞拉起司,剛好夠做ㄧ個批薩的份量,另外就是羅勒,我那盆長了蚜蟲,噴了楝樹油硬是救回來的羅勒,雖然沒有以前茂盛,但勉強還是夠我用
只是原本是要做薄皮,可是皮還是推得不夠薄,但250度的高溫,又用了批薩石板,皮的邊緣酥酥脆脆的
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*綠花椰酸奶油濃湯
冬天的綠花椰菜品質好,拿來做濃湯,冬天喝來暖呼呼。可以炒白醬做湯底,也可以用馬鈴薯增加濃稠度,我懶得炒白醬,所以通常加馬鈴薯
用少許橄欖油煎培根,把油逼出來後加大蒜洋蔥炒香,再加高湯和馬鈴薯煮軟後,加花椰菜煮軟,再用攪拌器打成濃稠狀,再加鮮奶油煮滾後,上桌前加酸奶油

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*奶燉豬肋排
在''我的威尼斯廚房''看到這道菜就很好奇會是什麼味道,材料我也剛好都有,豬肋排用奶油和橄欖油煎過,再加牛奶、大蒜、鼠尾草、迷迭香、檸檬皮燉煮,煮到肋排軟透後取出,繼續把醬汁煮到濃縮後擠入檸檬,再把醬汁淋到豬排上,果然奶香四溢,而且微酸,帶著一點檸檬的清香
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*白酒淡菜海蓬子
近年來常在國外的做菜節目看到用海蘆筍,也叫海蓬子入菜,最近家樂福也有賣,ㄧ盒才39元,上網查原來海蘆筍有海中人蔘之稱,含多種微量元素,而且用海水灌溉種植,不用農藥和化肥,所以買回來隨便沖沖就可以下鍋,不用洗菜多好!
我用橄欖油炒香大蒜洋蔥,再下新鮮蕃茄丁、蕃茄乾,然後下淡菜和白酒煮熟,起鍋前加海蓬子拌炒幾下就好了,炒好的海蓬子有水蓮的感覺,而且吸飽了淡菜的湯汁,還帶著清脆的口感

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