Evelyn愛生活

*瑪格麗特批薩
只用了起司、蕃茄醬和羅勒的瑪格麗特是批薩裡的經典款，蕃茄醬汁是用橄欖油炒大蒜洋蔥，再用罐頭的整粒聖馬札諾水煮蕃茄加羅勒煮出來的，剛好在家樂福買到ㄧ顆裝的莫札瑞拉起司，剛好夠做ㄧ個批薩的份量，另外就是羅勒，我那盆長了蚜蟲，噴了楝樹油硬是救回來的羅勒，雖然沒有以前茂盛，但勉強還是夠我用
只是原本是要做薄皮，可是皮還是推得不夠薄，但250度的高溫，又用了批薩石板，皮的邊緣酥酥脆脆的

*綠花椰酸奶油濃湯
冬天的綠花椰菜品質好，拿來做濃湯，冬天喝來暖呼呼。可以炒白醬做湯底，也可以用馬鈴薯增加濃稠度，我懶得炒白醬，所以通常加馬鈴薯
用少許橄欖油煎培根，把油逼出來後加大蒜洋蔥炒香，再加高湯和馬鈴薯煮軟後，加花椰菜煮軟，再用攪拌器打成濃稠狀，再加鮮奶油煮滾後，上桌前加酸奶油

*奶燉豬肋排
在''我的威尼斯廚房''看到這道菜就很好奇會是什麼味道，材料我也剛好都有，豬肋排用奶油和橄欖油煎過，再加牛奶、大蒜、鼠尾草、迷迭香、檸檬皮燉煮，煮到肋排軟透後取出，繼續把醬汁煮到濃縮後擠入檸檬，再把醬汁淋到豬排上，果然奶香四溢，而且微酸，帶著一點檸檬的清香

*白酒淡菜海蓬子
近年來常在國外的做菜節目看到用海蘆筍，也叫海蓬子入菜，最近家樂福也有賣，ㄧ盒才39元，上網查原來海蘆筍有海中人蔘之稱，含多種微量元素，而且用海水灌溉種植，不用農藥和化肥，所以買回來隨便沖沖就可以下鍋，不用洗菜多好！
我用橄欖油炒香大蒜洋蔥，再下新鮮蕃茄丁、蕃茄乾，然後下淡菜和白酒煮熟，起鍋前加海蓬子拌炒幾下就好了，炒好的海蓬子有水蓮的感覺，而且吸飽了淡菜的湯汁，還帶著清脆的口感