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今天開了一包搬家時跟著我從台北搬來的燻鮭魚,一包ㄧ百克才$120,目前市面上看過最便宜的價位,在華中橋的魚市場買的,常買來放冷凍庫存放。

因為怕以後想吃卻不知道上那裡買,在網路上查了下公司名稱,原來這公司在八零年代成立,以肉品為主,請了德國瑞士專業肉品人員擔任廠長,不過看來多是供應五星級飯店和空廚,不知道零售通路都銷去那了

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*酪梨醬燻鮭魚
酪梨還沒吃過癮,產季已快結束了,今天上市場,酪梨價錢已經比以往還高了
酪梨醬:酪梨用叉子壓成泥加鹽、檸檬汁、碎洋蔥拌勻

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*西班牙大蒜蝦
用很多的橄欖油把大蒜炒香,再把去殼的蝦進去炒到八成熟就熄火,因為用陶過,所以餘溫會把蝦子悶熟
這小陶鍋是在澳門的葡萄牙商店買的,便宜又好用
蝦是好市多的去殼蝦仁,第一次買,很新鮮,不粉粉的,而且蝦味還在,不是外頭那種泡藥水泡到沒味道的蝦仁,而且很方便,除了去殼,連腸泥都挑掉了

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*美式烤肋排
肋排用紅椒粉、孜然粉、眾香粉、百里香粉、奧力岡粉、洋蔥粉、鹽醃一晚,再用250度低溫烤2小時,再塗上美式烤肉醬210度烤10分鐘

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*白酒淡菜蕃紅花蛤蜊鮮奶油義大利麵
蕃紅花只要十幾根味道就很濃郁,不過染色效果倒是不大,所以醬汁只有淡到看不出來的黃色,西班牙海鮮飯之所以顏色比較深,主要還是紅椒粉的關係
材料:淡菜、蕃紅花、橄欖油、洋蔥、大蒜、白酒、奶油、鮮奶油、

 








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