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對我來說假日最大的享受,就是弄些外頭少見的菜,然後找個歐洲片邊吃邊看

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*白蘆筍佐蒜味美奶滋
家樂福自有品牌的水煮白蘆筍罐頭,偶爾去家樂福,我會去逛逛他家自己進的歐洲食品罐頭乾貨那一區,有些台灣少見的罐頭醬料類,比起進口超市要來得便宜許多。
本來想用橄欖油和蛋黃打美奶滋,但打出來的份量太多,所以我用現成美奶滋,但台灣的美奶滋偏甜,和西式料理不搭,所以我再重新調過
美奶滋+橄欖油+檸檬汁+鮮奶油+鹽+檸檬汁

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*大蒜鯷魚烤白花椰菜
南義風味的做法,大蒜和鯷魚炒香,再下花椰菜拌炒後嗆點白酒,然後進烤箱用200度烤20分鐘,也可以加點乾辣椒
 

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*花椰菜馬鈴薯濃湯
原本的構想是想用蝶豆花做成紫色的濃湯,用想的覺得很簡單,因為之前做奶酪調出來的顏色很美,想說酸奶油的酸也可以讓蝶豆由藍轉紫,沒想到就算加了檸檬汁也救不回來,顏色是髒髒的灰,不像以前做優格奶酪的顯色度很好。
不過撇開顏色,味道很好,做這種西式濃湯對我是小菜一碟。

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*烤羊排佐薄荷紅酒醋芥末醬
逛網站看到的薄荷沾醬,傳統英式做法是新鮮薄荷切碎加白酒醋,我又加了洋蔥、第戎芥末和橄欖油,清爽的醬汁很搭肥滋滋的羊排,除了孜然,這是我喜歡的另一種羊排的吃法

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*奶油醃燻鮭魚水管麵
冷凍庫裡有些煙燻鮭魚肚,先乾煎出油後倒掉多餘的油,再下奶油把洋蔥大蒜末炒香,再加鮮奶油稍煮,然後下煮熟的水管麵
其實濃厚的醬汁用寬麵比較適合,但家裡沒有寬麵了,我用中空的水管麵也不錯。

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