Evelyn愛生活

內容物
雞胸肉 青葱 紅葱頭 薄荷 魚露 檸檬汁 糖 辣椒粉 炒米碎
重量　３００公克

食用方式
一、不退冰
二、退冰至室溫
三、真空袋以溫水略泡至回溫（最佳食用方式）

保存方式
冷藏兩天內食用，新鮮的東西是最好吃的唷！記得不要冷凍。

另有辣拌豬(按下去)



這道菜是台灣比較常見，而且泰國也真的有的一道泰菜。為什麼說是真的有呢？稍懂泰菜的人應該都知道台灣的泰國餐館多是來自雲南或緬甸的華人所開，菜單一打開，有一半是混血泰菜或自創泰菜。但這道保證你在泰國的餐廳甚至小攤子都看得到，只是可能是豬、雞或鴨肉的分別，可見它有多普遍了。

尤其是去過泰國自助旅行的朋友們，應該知道泰國最流行吃什麼吧！對，東北菜！暹羅廣場的SOM TAM NUA 是不是就是愛泰族們的共同回憶啊！不管大家吃了之後的評價如何（我們家可是還蠻喜歡的），它可說是東北菜的入門餐廳啊！

所謂的泰國東北，就是大家比較熟知的泰勞朋友，主要就是來自較窮困的東北部。可是這鄉土菜到了大都會曼谷，居然成為一種時尚的料理，有些餐廳甚至走夜店風或Lounge風格，卻是吃著勞工朋友的東北菜，不過，在口味上當然改良過，不似東北菜的重度鹹酸辣。

雖說泰菜就是重口味，但在泰國中部的曼谷，比較起其它地區，相對地沒那麼重，可是和台灣朋友們的口味比起來，辣度應該還是辣到讓人想跳腳吧！連我愛吃辣的人，泰國的辣，頓時讓我變成幼稚園小班。所以，泰饌廚房會把辣度給各位朋友自行斟酌添加，也就是我們會附上一包辣椒粉，喜歡吃辣的，不要手軟，多加一點；家裏有小朋友的，大人自己加就好；大人如果不敢吃辣，那就不加（這樣有廢話太多的感覺嗎）。

另外，我們還會附上一包炒米碎。
這炒米碎的香氣是我愛上這道菜的原因之一。第一次在台灣吃到這道菜，並不知道炒米碎的重要，甚至還覺得塞牙縫，但是到了泰國，才知道這有著爆米花的香氣的炒米碎，在這道菜裏增加了與眾不同的香氣，沒了它，不能成就這道菜。那為何我以前覺得它塞牙縫呢？因為在台灣吃的這道裏的炒米碎，不脆不香，突顯不出這個優點，就只覺得可有可無。

至於要怎麼吃呢？
在泰國是配糯米飯（想了都流口水），我們當然直接配飯當然是最方便的，只是要小心不知不覺中又再來了一碗。
如果怕不小心吞了兩碗白飯下去，那就學泰國人的另一種吃法，就是包高麗菜，再加上生的菜豆還有九層塔，有點難接受對不對？好，那就把高麗菜改成西生菜；菜豆改成小黃瓜條，可以接受九層塔的人，那太好了，因為有這個最香了！

辣拌雞用這樣的吃法，吃了好多纖維下去啊！感覺自己都健康起來了呢！更健康的是，我們用的是雞胸喔～雞胸沒有脂肪，那這樣的一餐不就無油無澱又高纖

最後提醒大家的是加熱方法。
其實這個laab系列的作法是偏向所謂的熱沙拉，就是把熱熱的肉類下去和香辛料拌在一起，雖說現吃是最美味的，但從冰箱取出時，泡在熱水回溫，會比冰冰的好吃。我們不敢說和現做一樣好吃，但保證還是會讓人想一再回味唷！






＊＊本賣場所有烹調器材之清洗，比照家中使用等級，皆使用自製手工皂及茶籽粉，故無清潔劑殘留之疑慮。