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我很喜歡買櫛瓜，櫛瓜的做法可以很多變，中西式都不違和，我做過的西式有用鑄鐵鍋烙烤，然後加橄欖油和巴沙米可醋，或者再加羊奶起司，也可以對剖填餡撒上起司絲去焗烤，另一個我很喜歡的做法則是炒培根，用白酒、奧力岡調味。
還有個很常見的是沾蛋液油炸就不太合我口味，我嫌太清淡，中式的做法把乾鍋花椰菜換成櫛瓜，或者用宮保、辣豆瓣肉末的做法都超好吃，或XO醬也可以。
今天這個則是只用蒜炒，只加鹽，用紹興酒調味，就好吃到升天，蒜末要炒到微黃像蒜酥那樣，快炒幾下加一點點的水燜一下，趁還有脆度就起鍋。
炒櫛瓜比炒青菜省事，因為不用重複泡水洗菜葉，我只用手工皂把表面搓洗再沖乾淨，蒜末也是切好在冰箱冷凍的，所以大概從切到炒，不用十分鐘就可以上桌。
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