close
冰箱裏有幾顆柳橙,腦海中一直浮現出橙皮奶油的香氣,又剛好想做餐包,那就來做加了橙皮的奶油餐包吧!
想做中種法的餐包,自己算了一下配方,做出來的成品真是滿意,又鬆又軟,在打麵糰的時候,橙皮和奶油結合的香氣就不斷傳出來,烘烤時,橙皮精油的氣味在空氣中瀰漫著,真是誘人!
中種麵糰:
高筋麵粉210克
水70克 白美娜奶水60克
酵母3克
主麵糰:
高筋麵粉40克 低筋麵粉50克
蛋一個
糖45克
鹽5克
柳橙皮一顆柳橙的份量 刨絲再切碎
奶油40克
塗表面用的奶油和砂糖適量
中種發酵90分鐘
延續發酵40分鐘
最後發酵40分鐘
180度烤20分鐘
全站熱搜
留言列表