冰箱裏有幾顆柳橙，腦海中一直浮現出橙皮奶油的香氣，又剛好想做餐包，那就來做加了橙皮的奶油餐包吧！
想做中種法的餐包，自己算了一下配方，做出來的成品真是滿意，又鬆又軟，在打麵糰的時候，橙皮和奶油結合的香氣就不斷傳出來，烘烤時，橙皮精油的氣味在空氣中瀰漫著，真是誘人！
中種麵糰：
高筋麵粉２１０克
水７０克 白美娜奶水６０克
酵母３克
主麵糰：
高筋麵粉４０克 低筋麵粉５０克
蛋一個
糖４５克
鹽５克
柳橙皮一顆柳橙的份量 刨絲再切碎
奶油４０克
塗表面用的奶油和砂糖適量
中種發酵９０分鐘
延續發酵４０分鐘
最後發酵４０分鐘
１８０度烤２０分鐘
全站熱搜
留言列表
2016.6波羅的海三小國+芬蘭赫爾辛基 (2)