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晚餐

要消化掉好市多買的Mozzarella起司,所以前天先打了麵糰冷藏起來
 

*DVD 愛沙尼亞片 1944

 

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*美式炸雞翅
鹽、黑胡椒、白酒先醃雞翅,再裹炸粉等反潮再炸
炸粉:起司粉、義大利綜合香料、紅椒粉、孜然粉、奧力岡粉、洋蔥粉、高筋麵粉

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*地中海式烤蔬菜
櫛瓜、蕃茄、甜椒加鹽、橄欖油、檸檬百里香,220度烤30分鐘,烤過的蕃茄味道更濃縮,吃蔬菜的方式不是只有中式熱炒和生菜

*紙包海鮮

 

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*紙包海鮮

取張烘焙用的烤盤紙把比目魚、蛤蜊、酸豆、黑橄欖、蕃茄、檸檬片、蒔蘿、檸檬百里香、橄欖油、白酒包在裡頭用烤箱烤,烤好直接上菜,簡單省事不用洗鍋盤

 

 

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*義式薄皮披薩Margherita Pizza瑪格麗特披薩
家裡有Mozzarella起司,種的兩盆羅勒也長得很茂盛,再煮點蕃茄醬汁,來做個象徵義大利國旗紅白綠三色的瑪格麗特披薩。
事先打的麵團,取出發酵讓麵團長兩倍大,用拉的方式把餅皮拉成圓形,然後塗上蕃茄醬,淋上橄欖油,再放起司和羅勒葉,230度烤18分鐘。要用披薩石預先加熱,烤出的餅皮才會脆脆的。

 

 

 

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