今天用中東菜跨年


     

中東烤雞Al Faham Chicken

在網路看到這種中東一帶常見的烤雞,做來吃看看,其實蠻像印度的坦都里烤雞

春雞對剪,用蒜泥、薑泥、蕃茄糊、檸檬汁、優格、鹽、香料粉(綠荳蔻、肉荳蔻、丁香、香菜籽、黑胡椒粒、孜然、肉桂、薑黃、辣椒粉)醃漬一晚,220度烤20-25分鐘

 

  

   

土耳其紅扁豆湯

雞高湯、泡軟的紅扁豆、紅蘿蔔、蕃茄、洋蔥,全部煮軟再打成濃湯狀,最後擠上檸檬汁、乾薄荷葉,再加加熱的奶油煮辣椒粉的醬汁

    

土耳其炒蘑菇

洋蔥用橄欖油炒過,再炒蘑菇,炒熟後撒上切碎的巴西利末,再擠點檸檬汁

 

  

土耳其燉豆

洋蔥用橄欖油炒過,再炒少許麵粉,加醜豆、水煮到軟,起鍋前加切碎的蒔蘿,然後再加優格

   

中東袋餅

自己做的袋餅

   

國王派

跟戴希爾甜點室訂的國王派,剛好當跨年夜的甜點,實在太好吃,準備再下訂一個

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