我很喜歡甜椒灸烤過後的味道,甜味更濃縮,用鑄鐵鍋燒烤過會帶些微的炭香味,做沙拉的滋味更豐富。

除了甜椒還加了些用低溫烘乾的小蕃茄,小蕃茄盛產時多做一些起來可以油漬起來料理用,也可以當零嘴吃,健康的零嘴。

另外還有家樂福自營品牌的香草漬橄欖,有百里香的香氣,吃起來酸中帶鹹,也一起下去增加風味。

~材料~

紅黃甜椒各一個 自製風乾蕃茄 綠橄欖 

橄欖油 海鹽 荷蘭芹

~作法~

甜椒洗淨切長條在鑄鐵鍋燒烤到微軟且表面帶燒烤的烙痕,放涼後切小塊,再加蕃茄乾和綠橄欖,用橄欖油和鹽調味,再撒上切碎的荷蘭芹

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