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 *白酒炒洋菇玉米糕

台灣少見的義大利玉米糕polenta,自己做其實很簡單,買即食粗玉米粉水滾煮三分鐘,加奶油和帕馬森起司粉,趁熱倒在盤子上,稍冷會凝固成軟糕狀,再炒個白酒洋菇上去就行了

 

*香炒培根櫛瓜

前陣子做的煙燻培根煎出油,逼出來的油加蒜末炒櫛瓜,再加點奧力岡和鹽調味,淋上馬沙拉酒拌後起鍋削些帕馬森起司,再淋些巴沙米可醋,升級版的櫛瓜做法

 

 *生鮮干貝醃漬綠橄欖佐Gremolata醬汁

Gremolata醬:巴西利、檸檬皮、大蒜、酸豆、橄欖油、鹽全部打碎

生干貝和醃漬香草綠橄欖串在一起,搭配Gremolata醬汁


*小菜拚盤

~伊比利臘腸~

~布列起司~

~燻鮭魚~

~塔塔醬燻鮭魚鹹泡芙~

泡芙也可以吃鹹的

內餡:自製塔塔醬加煙燻鮭魚

塔塔醬:水煮蛋、酸豆、洋蔥末、第戎芥末、美式美奶滋、烏斯特醋、檸檬汁、檸檬皮


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玉米糕 生平貝

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