*炙烤戰斧豬佐馬沙拉酒鮮奶油醬汁

戰斧豬排把筋切斷,再用斷筋器在肉上面扎ㄧ扎,加鹽、黑胡椒在鑄鐵鍋上烙烤

醬汁:培根煎出油,再加洋蔥、大蒜炒過,加馬沙拉酒略煮,再加鮮奶油煮開後用鹽調味

配菜:珍珠馬鈴薯水煮到軟,加奶油和切碎的蒔蘿

    

*香料烤蝦

簡單省事的烤箱菜,放錫鉑紙上烤,連盤子都不用洗

蝦先放烤盤,再加百里香、奧力岡、孜然粉、煙燻甜椒粉、黑胡椒、大蒜、奶油、橄欖油,用200度烤15分鐘,中間拌ㄧ拌讓調味均勻裹在蝦子,要吃的時候擠些檸檬上去

  

*西班牙臘腸拼盤

臘腸、加州梅、蕃茄乾、無花果

去年買的無花果,因為不是太大盆,本來預計種個兩三年才結果,沒想到才種ㄧ年,居然蹦出ㄧ顆果實來,果樹門外漢,而且還植物殺手,只有施個肥居然又水又甜。

   

*溺斃青花筍Broccolini Affogati

王嘉平主廚出的食譜書裡頭的ㄧ道西西里島名菜,賣相不太好,但用橄欖油炒香大蒜、洋蔥、鯷魚,再加紅酒燉煮出來的青花筍,味道真的很棒

 

 

 

 

 

 

 

全站熱搜

erica0588 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()