過完年才吃了幾天的低熱量晚餐,遇到假日就破功,週末不煮些好料不像週末

  

*香草烤蔬菜

用低溫150度慢火烤兩小時,味道濃縮,特別香甜

櫛瓜、白花椰、甜椒、馬鈴薯、蕃茄、橄欖油、百里香、蘿勒、奧力岡、鼠尾草

    

*香草烤羊排佐gremolata醬汁

迷迭香、奧力岡、百里香、大蒜剁碎,加橄欖油、鹽、黑胡椒在冰箱醃ㄧ晚

第二天回溫先煎一下表面,再150度低溫烤40分鐘

醬汁:大蒜、酸豆、檸檬皮、巴西利、橄欖油、鹽打碎

 

*培根蛋麵Carbonara 

其實道地的Carbonara 用的是Guanciale,豬頸肉鹽漬的臘肉,但在義大利之外很難得,所以大家都用一般的培根,我用前些日子自製的培根。而且在義大利並不加鮮奶油,但因為我有用剩的鮮奶油要消化,所以我加了鮮奶下去。

蛋打散,再加加磨成粉的帕馬起司粉、鮮奶油

培根肉煎到油脂逼出來,再加煮到彈牙的麵條拌勻,再倒入蛋液進去即可

  

   

 

*油漬淡菜

開罐頭真省事,這種淡菜罐頭是油醋漬的,直接吃就很美味,我還會加酸豆、黑橄欖、橄欖油、巴沙米可醋

 

 

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