Evelyn愛生活

晚餐

搬家搬到不見的西班牙菜食譜，最近博客來在特家，再把它買回來，因爲這是台灣少見，而且道道都是經典西班牙菜的食譜，值得珍藏

黎巴嫩片  哈拉夜未眠

    *西班牙冷湯 Salmorejo

這次去西班牙在聖安東市場看到寫著Salmorejo，但看起來像冷湯，可是西班牙冷湯是Gazpacho，問了店員，他說是類似的東西。其實我買的這本食譜上面就有兩種冷湯的作法，原來這種翻做哥多華冷湯，不像Gazpacho還有青椒和小黃瓜，不過兩種都有加麵包，但Salmorejo加得多，所以喝起來比較濃稠滑順，然後還會加生火腿和水煮蛋

蕃茄用磨薑板把果肉磨成泥，再加麵包、橄欖油、鹽、醋、大蒜用攪拌器打成濃湯狀，要喝的時候再加水煮蛋和生火腿             

  *tapas?pinchos?

這趟去西班牙之前，我以直以為麵包上頭放各種料的是pinchos ，但這趟去發現tapas店也有這種麵包，原來有牙籤的是pinchos，吃完用牙籤結帳

今天把法國麵包用水牛起司、卡門貝爾起司、燻鮭魚、生火腿、鯷魚、烤甜椒、蕃茄、芝麻葉、橄欖、酸豆、蜂蜜芥末醬、草莓果醬組合成了這個拼盤

 *葡式白酒炒蛤蜊

以前在旅遊頻道看過葡萄牙的介紹，葡萄牙人說他們用香菜，不像西班牙人用荷蘭芹，但實際去那裡點了幾次炒蛤蜊，倒是兩種都有，不過我今天用香菜，因為出國時荷蘭芹掛掉，買來這盆還太小

橄欖油炒香大蒜，再下蛤蜊和白酒然後蓋上鍋蓋，蛤蜊打開後下香菜拌炒後起鍋