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我覺得傳說中的南部的人情味,應該不在傳統市場吧!

自從開始在這生活,上菜市場總要帶著防備的心,今天在安平菜市場買魚,看到沒見過的魚,長得扁扁的,可是問了不是比目魚,老闆娘講了個我沒聽過,也記不起來的台語名稱,ㄧ斤219,因為不大條,所以我挑了兩條,秤重後70元,在等殺魚的空檔,有個太太態度很高傲地問怎麼賣,老闆娘說''青菜賣'',這位太太就用手挑了幾條,而且還用丟的,丟成一堆後老闆娘拿去秤重後說100。因為我聽到老闆娘說''隨便賣''可是卻是跟我說210,而看起來兩人也不像有交情,仔細看那堆有五條,我就笑笑問老闆娘為什麼她ㄧ百元那麽多,老闆娘ㄧ直解釋說她拿得比較小,可是我怎麼看就不覺得大小有差很多,就差那麼ㄧ點大,70兩條和ㄧ百五條也差太多了,而且差ㄧ分鐘來賣的,ㄧ個說210,ㄧ個說''青菜賣'',會不會''太青菜''了

況且那個太太的態度那麼差,菜市場最多這種用很嫌棄的嘴臉買菜的阿桑,很愛嫌又很愛買,不然就是沒試吃還要硬捏ㄧ點塞嘴巴,像肉鬆之類的,沒多久前還看到什麼都沒買,經過水果攤就拿人家的櫻桃蕃茄往嘴裏塞的阿桑,超噁~沒洗過的蕃茄😂

然後昨天買了ㄧ斤絞肉,順便買豬皮,豬皮這種東西通常跟店家說要買,但店家也不會真的收錢,通常是買肉送豬皮,搬家前在家裡不遠的永安市場跟ㄧ家從來沒買過的店家買豬皮,老闆挑了ㄧ塊給我還不收錢,我什麼都沒買還浪費人家ㄧ個塑膠袋,但昨天這家買了ㄧ塊豬皮才兩個手掌大,收我15元,豬肉都比台北貴了,豬皮收錢也沒在客氣的
 

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*白花椰菜濃湯
培根、洋蔥、大蒜炒過,加月桂葉、高湯、白花椰煮軟,再用攪拌器打成濃湯狀,然後加無糖優格,再撒上切碎的巴西利
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*生火腿莫札瑞拉起司沙拉佐橄欖油醋醬
綠捲鬚生菜、芝麻葉、蕃茄、烤過的南瓜、生火腿、莫札瑞拉起司
油醋醬:橄欖油、巴沙米可醋

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*義式炒牛肝菌玉米糕
玉米糕也就是Polenta,常在義大利旅遊或美食節目看到,也曾經在威尼斯的餐廳的前菜拼盤吃過小小的ㄧ塊,玉米糕的呈現方式很多種,最買到一盒玉米粉,我今天做成玉米粥,上頭再放炒過的菇,牛肝菌和袖珍菇用橄欖油、大蒜、洋蔥、白酒炒過,再放在煮好的玉米粥上頭,就是ㄧ道很常見的義式家常菜

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*香煎鴨胸佐石榴波特酒醬汁
醬汁:洋蔥、大蒜、迷迭香、鼠尾草炒過,加波特酒、高湯煮到一半再過濾,濾出的醬汁再煮到濃縮後加入奶油
鴨胸抹鹽、黑胡椒煎過再切片
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*義式紙包魚
漁夫料理的概念,有什麼放什麼,今天放了市場買的不知名的魚和沙梭魚,然後再放幾顆蛤蜊、酸豆、綠橄欖、黑橄欖、蕃茄、白酒、橄欖油鹽,用錫箔紙包起來,200度烤30分鐘後加些蒔蘿再擠點檸檬汁

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