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今天把澳門的胡椒豬骨煲搬回家吃

這次的澳門行吃了以前沒吃過的豬骨煲,因為怕胡椒太刺激胃,所以跟老闆說不要胡椒的湯底,可是ㄧ入口,可能廚房疏忽了,湯頭熱辣辣的,這兩年因為胃的問題,已經不碰酸辣的東西,可是湯都上了,也不好再換一鍋,所以只好認了,萬一喝了胃發炎,大不了犧牲第二天的美食。

可是喝了些湯之後,神奇的效果產生了,ㄧ整天在外面吹風,下午又貪吃了性寒的椰汁馬蹄甜湯,整個胃漲漲的,胃口並不好,隨著幾碗湯下去,不但不會不舒服,因為寒冷而糾結的胃居然漸漸舒緩了。後來上網查了一下,原來白胡椒性溫,散寒健胃,對胃寒引起的腹胃冷痛,腸鳴腹瀉都可以緩解,今天真的實際感受到效果了!

上網搜尋了一些做法,其實這胡椒豬骨煲ㄧ點也不難,只要大量的豬骨和雞腳,加上壓扁的整粒白胡椒,還有腐皮、冬瓜,有些還會放黃豆或者玉米,通常要用豬腿骨,我今天用的是ㄧ般的大骨,雞腳也忘了買,然後沒買到新鮮腐皮,用乾的代替,但白胡椒下得重,豬骨放得也多,ㄧ樣很好吃,兩公升多的水量放了1.5小匙的白胡椒,湯頭就辣味十足了。

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