Evelyn愛生活

晚餐

好久沒弄西班牙海鮮飯Paell，前陣子補了些蕃紅花，剛好派上用場。今天還真蕃紅花，中午吃蕃紅花城土耳其餐廳，晚上用上了真的蕃紅花。
雖說蕃紅花比等重的黃金還貴，但用上一小咪咪，味道就很明顯了，買了五六百元至少可以用個十幾次，其實一點也不貴。

*Paella

其實最早的Paella只用肉類，Paella 指的也是大鍋飯的意思，可是在西班牙之外，最受歡迎的還是海鮮的Paella ，很多人把西班牙海鮮飯和義大利燉飯混為一談，其實做燉飯得一直加高湯一直拌，讓澱粉釋出，我覺得海鮮飯省事多了，因為它不需要攪拌，悶熟就好了。
不過，我今天用的是燉飯的米，和海鮮飯一樣是短米，前幾天看到海鮮飯用的Bomba米，一公斤$360，覺得價錢可接受，等我這包義大利米用完，再買來試試

*香料炸雞胸
雞胸切成條狀，用鹽、黑胡椒、白酒、鮮奶油醃三小時，再裹粉油炸
裹粉：麵粉、奧力岡粉、洋蔥粉、孜然粉、匈牙利紅椒粉
沾醬：書上看來的，新鮮蕃茄切丁再切點洋蔥末，然後再加蕃茄醬，放置30分鐘就是沾醬了

*西班牙臘腸
買現成可以少做一道菜

*奶油萵苣沙拉
今天的醬汁比較簡單，橄欖油加巴沙米可醋
除了奶油萵苣，再把冰箱現有的黃甜椒和小蕃茄切下去，還放了點起司，在Ikea買的，包裝看不出是什麼起司，問店員也不知道，只說兩種差不多，一個比較鹹，我拿了比較鹹的，吃了之後覺得不太鹹，總之是硬質的起司，吃起來像義大利的帕達諾起司