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到港澳旅遊時的飯店通常都沒附早餐,因為大多數人最期待的應該都是去茶餐廳或去酒樓吃早茶。

如果是去茶餐廳的話,通常我們會點個湯的粉麵類套餐,再點一個麵包類的套餐,這樣一次可以喝到湯,也可以吃到麵包,中式西式都吃得到。

如果是湯通粉的話,我喜歡餐肉多於火腿,雖然在健康的角度來說,餐肉不是個好東西,但這種東西不是天天在吃,偶一為之無妨。

台灣的茶餐廳也有餐肉湯通粉,但因為店家礙於成本,一碗湯通粉比排骨或雞腿便當還貴,餐肉卻只有薄薄兩片。

自已弄湯通粉很簡單,自已用雞骨架熬高湯,只要再煮個通心粉,煎荷包蛋和餐肉,一碗一百多元的餐肉湯通粉就不用讓店家賺了。

餐蛋的"餐"字是午餐肉的簡稱,也常被叫餐肉。在台灣要買午餐肉罐頭要去進口超市,或者在韓國食品行,因為韓國人對於餐肉的消耗量蠻大的,部隊鍋的用料之一。

材料

雞或豬高湯 通心粉 午餐肉(或火腿) 荷包蛋 鹽 白胡椒粉

作法

1.雞或豬骨汆燙過後沖洗乾淨,再起一鍋水熬到湯汁乳白色

2.煮一鍋滾水加鹽,再把通心粉煮到適當的軟硬度備用

3.餐肉切片,再起油鍋煎荷包蛋和餐肉,放在煮好的通粉上頭,再倒進高湯,以鹽和胡椒調味即可

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先把通粉煮好,再放上煎好的蛋和餐肉,加入高湯再用鹽和白胡椒粉調味

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這個牌的餐肉我覺得不錯

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從罐頭取出就是這樣一大塊,再切片去煎

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這是韓國的牌子

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做部隊鍋用的

做法請看此

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也可以做餐肉蛋飯

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還有餐肉蛋三明治

做法請看此

 

 

 

 

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