Evelyn愛生活

我都是在廚房洗碗或切菜備料的時候看泰劇，最近把泰劇''螢愛''看了第二次，所以今天備晚餐的料時，一邊切菜，一邊看螢愛。螢愛還真是我少數會跟著劇情掉淚的電視劇，另兩部讓我飆淚的是古早以前的阿信和星星知我星。

*泰式東北鍋

台灣很少賣泰國東北鍋的店，而去過泰國吃過這種鍋的幾乎沒有不愛的，台灣人又愛吃鍋物，如果開家東北鍋應該很受歡迎吧！

東北鍋鍋底：刺苑荽 香茅 南薑 紅蔥頭 檸檬葉 九層塔 烤米碎 魚露 糖 高湯

醬汁：魚露 羅望子醬 椰糖 紅蔥頭末 刺芫荽 烤米碎 辣椒粉

*泰式咖哩蝦

泰國菜常要備很多種料，因此調味深邃多層次，好吃不是沒原因的

蝦 芹菜葉 蒜頭 紅辣椒 洋蔥 黃咖哩粉 辣椒膏 蠔油 魚露 金山醬油 奶水或牛奶 蛋

*泰式炒山蘇

其實這種調味在泰國是用來炒海鮮的，但我常用來炒甜不辣或青菜，主要用的是泰國辣椒膏，說是辣椒膏，但沒那麼簡單，成分大致有糖、大蒜、紅蔥頭、辣椒、蝦米、蝦醬、羅望子醬、椰糖，家裡備著這罐做菜就很厲害了，用途多多

*烏魚子 

朋友送的自家製烏魚子，今天不用蘿蔔改用水梨搭青梨