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有次在逛網頁找食譜時,看到了這個黎巴嫩的家常菜"Batata Harra",剛好家裏有馬鈴薯,孜然我家也有,作法也很簡單,用炒的就好了。

做好之後,果然和我想像的味道差不多,真是好吃~

材料

馬鈴薯 大蒜末 孜然 辣椒粉 香菜末 檸檬汁 橄欖油

作法

1.馬鈴薯切塊後泡水十分鐘,換兩到三次的把表面的澱粉洗掉,瀝乾水份用紙巾把水份吸乾

2.鍋子燒熱後加橄欖油小火炒馬鈴薯到表面微黃後盛出

3.再加點油到鍋子裏炒香蒜末後將馬鈴薯倒回鍋裏拌炒,加孜然粉和辣椒粉再拌炒一下後加香菜末和檸檬汁拌勻就可起鍋

*孜然可以用粉狀的,也可以用整粒未研磨的,如果用整粒的,要在炒大蒜時一起炒

*我用美國進口的褐色馬鈴薯,比較鬆軟,也可以用小顆的進口馬鈴薯,兩種都很適合

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    孜然 黎巴嫩

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