我的平日和假日沒什麼不同,都是在做菜中渡過,
*香料烤雞
鹽水可以增加蛋白質保水的能力,還可以軟化肉質,
浸漬時加了鼠尾草、迷迭香、月桂葉、奧力岡粉、義大利綜合香料、
最後用230度烤8分鐘,130度的低溫烤85分鐘,
肚子可以塞半顆檸檬ㄧ起烤,烤好後取出擠在肉湯裡當沾醬
每次都要要進烤箱前才想到忘了買棉線,雞腿沒綁起來,
*香煎干貝佐檸檬甜豆醬
逛網時常看到國外用豌豆打成糊狀當醬汁,通常還會加檸檬汁,
將干貝水份擦乾,再用橄欖油煎到熟透且兩面金黃,
醬汁:大蒜和洋蔥用橄欖油及牛油炒香,加雞高湯和豌豆仁煮熟,
*醋漬鯡魚
前天開的ㄧ包鯡魚,今天繼續吃完
*奶油蕃茄牛肝蕈手工寬麵
奶油炒香大蒜和洋葱,再炒香泡過水的牛肝菌,然後於蕃茄去燉煮,再加煮好的杜蘭小麥做的寬麵
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