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沒什麼難度的一道料理,有小烤箱就可以完成,而且不用洗鍋子!這點很重要!

優格醬汁可以用酸奶油sour cream代替,優格是牛奶加乳酸菌發酵,酸奶油也是乳酸菌發酵的,只是用的是鮮奶油,乳脂高,所以比較濃郁,而優格就清爽多了,熱量當然也較低,可以依個人喜好替換使用,只是優格的取得容易多了,現在超市都買得到無糖無添加優格,酸奶油則要到進口超市或西點烘焙行比較容易見得到

蒔蘿用的是罐裝乾燥的,如果有新鮮的我會以新鮮的優先考慮,但蒔蘿是冬天的作物,夏天只能用乾燥的代替。冬天時市場上還蠻容易見得到蒔蘿,只是不知為何大家都當它是小茴香,明明就是蒔蘿,也沒有茴香味,但賣的人就是會跟你說是小茴香,如果你說這是蒔蘿,就會看到對方一臉茫然,好吧!反正我知道我買的是蒔蘿就好了

材料

鮭魚 蒔蘿 橄欖油 鹽 黑胡椒 白酒 無糖原味優格或酸奶油 大蒜

作法

1.大蒜磨成蒜泥,然後優格或酸奶油加點鹽和大蒜泥就是醬汁

2.鮭魚用蒔蘿、鹽、黑胡椒、白酒、橄欖油抺均勻在魚身之後用小烤箱烤到魚表面的油滋滋作響就可以了

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魚抺上所有調味料後在烤盤上舖一層錫箔紙再去烤

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