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曾在澳門吃過椒鹽九肚魚,當時還蠻喜歡九肚魚像豆腐盤的軟嫩口感,很鱈魚還蠻像的,後來才知九肚魚在台灣叫"那個魚",聽過那個魚,但沒買過,也不知原來的長相是怎樣。幾個月前在市場上看到一堆裝成一盤,忘了是八十還一百,很便宜就是了,問了老闆娘,她說是"那個魚",原來這種魚這麼便宜啊!

不過,當時買回來後我不打算用炸的,用炸的好麻煩,尤其炸過魚的油有腥味,再用有味道,倒掉又可惜,所以我打算用地中海風味的做法,用烤的再調個類似莎莎醬的醬汁。可以把調好的醬汁和魚一起烤,或者我這次是烤好了,再把醬汁倒上去,這樣吃很清爽。

材料

那個魚 洋葱 蕃茄 酸豆 黑橄欖 蒔蘿或荷蘭芹(洋香菜) 橄欖油 檸檬汁 黑胡椒 鹽

作法

1.洋葱和蒔蘿切末,蕃茄小丁,黑橄欖切片,然後和酸豆加橄欖油及檸檬汁拌勻,再用鹽調味

2.那個魚舖排在烤盤紙上,淋上橄欖油,撒點鹽巴和黑胡椒進烤箱,220度烤約20分鐘

3.最後淋上調好的醬汁即可

 

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把這些配料拌上橄欖油和鹽就是清爽美味的醬汁

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進烤箱前先淋上橄欖油,再撒上黑胡椒及少許鹽

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