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名字聽起來很怪,但其實食材很一般,做法也很簡單的涼拌菜。

知道這道菜是在公館的"帕米爾新疆菜餐廳",看到菜單寫的菜名引起我的好奇,價位也很便宜,好像三五十吧!

送上來之後恍然大悟,原來就是洋葱蕃茄和青椒加點鹽還有糖和白醋去涼拌,很好吃。

雖然這幾樣食材我們常用,但卻不會搭在一起去涼拌,所以到處吃吃喝喝,可以學到一些不同的作法豐富一下自已的餐桌。

皮辣紅在新疆是拿來搭配燒烤還有羊肉手抓飯,吃這種上火的東西,的確很需要補充些蔬菜水果讓身體不那麼燥。

新疆是我想前往旅遊的地區之一,希望有機會能夠實地見識一下請道地的新疆菜。

材料

洋葱 青椒 蕃茄 鹽 糖 白醋

作法

1.洋葱和青椒都切成細條狀,蕃茄切薄片

2.再加調味料拌好即可食用

*因為是新疆菜,所以上網查作法時多是大陸網頁,我看過的說法是不加香油的,我吃的也沒加,但有些加了香油,我認為是做的人把北方涼拌菜的習慣給帶進去,所以加了香油,我覺得不要加比較清爽

*"皮"指的是洋葱,新疆人叫洋葱"皮芽子","辣"則是辣椒,放青辣椒比較適合,但最近戒辣,所以沒放,"紅"是西紅柿,也就是蕃茄

 

 

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