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知道這道菜還蠻久了,多年前買的韓國菜食譜裏就有這道菜,不過,並不特別注意它,但最近一個月來看到"WTO姐妹會"的ZUZU提到韓國下酒菜時帶來了這一道,又看到"舌尖上的中國"介紹東北的朝鮮族,也有這道菜,看來這道菜還蠻經典的,所以隨便上網都搜尋得到一堆作法。

其實就只是泡菜炒肉,以往也蠻常用泡菜去炒肉,但沒用過豆腐一起吃,這次試做的結果還蠻喜歡的,和直接拿來配白飯的感覺不太一樣,而豆腐一般都用傳統豆腐,不是用嫩豆腐,吃過之後也覺得的確要用傳統板豆腐的口感比較適合。

材料

洋葱 白菜泡菜 豬肉片 傳統豆腐 糖 韓國辣椒膏 韓國麻油

作法

1.洋葱先用沙拉油炒熟,再下豬肉片炒熟之後加點麻油後再下泡菜一起炒

2.加辣椒膏和糖調味即可起鍋

3.傳統豆腐整塊下鍋水煮後再切塊

4.炒好的泡菜豬肉置於盤中,切片的豆腐舖在盤緣,食用時將泡菜置於豆腐上頭一起入口

*肉片可以用五花或各種自已喜歡的部位,直接用火鍋肉片也可以

*洋葱可用可不用,因為白菜泡菜在醃漬時已有葱和蒜,所以沒有香辛料下去爆炒也無所謂

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不另外搭配豆腐的話,就是泡菜炒肉,炒牛或豬都可以,直接配飯非常下飯

 

 

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自製泡菜

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