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黃豆芽是一種營養價值高,價位又極低廉的食物,買個十元就有一大袋,只是一般市場上很容易買到的是加了生長激素還有滅根劑的"肥美"黃豆芽。最近都在很方便的全聯買黃豆芽,比市場貴一點,不過一包25元(好像是?),還是很便宜,看起來根不少,而且也不會肥肥胖胖,看起來比一般豆芽瘦一些,雖然燙好之後吃起來是沒有那麼水嫩,但比起加了生長激素強迫長大的黃豆芽的甜味比較夠。

燙好豆芽之後,可以做成兩種韓式的口味,一個辣一個不辣

作法

水滾之後,加點鹽,把豆芽下去煮五分鐘

辣味~

韓國辣椒粉 韓國魚露 蒜泥 鹽 韓國香油 糖

不辣的~

鹽 蒜泥 韓國香油

*也可以加青葱一起拌

*魚露也可以用比較常見的泰國魚露代替,我覺得兩者味道差不多,沒有的話,不加魚露也無妨

*看到"在台北的韓國餐桌"提到煮豆芽要蓋上鍋蓋才不會有豆生味,以前倒是不知有這樣的小撇步,只是我對豆生味不是很介意就是了

 

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