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這道大蒜蝦是西班牙Tapas的經典菜色,幾年前的那趟西班牙之旅,開啟了我對於Tapas的熱愛,但卻不知為何在我們上的餐館都不巧地沒看到這道大蒜蝦,所以無緣一試這道代表性的Tapas。但在今年十月蘇美島之旅行前做功課找餐廳時,在TripAdvisor網站上看到一家在漁人碼頭的西班牙Tapas小店"Tapas Barcelona",排名和評語都頗高,店主是西班牙人,所以我把它列入清單裏,打算前往漁人碼頭時順道一嚐台灣少見,或者就算有也不會道地的Tapas。

蘇美島名氣最高,也是比較熱門的住宿點是查汶海灘,再來是我們住的拉邁海灘,如果搜尋網路的中文資料,也都偏重在這兩個海灘的介紹。但實際親臨這三個地方後的比較,如果再訪蘇美,我會選擇住在位在波普Bophut海灘的漁人碼頭,商業氣息不像查汶濃厚,房價較低,地點也不算偏遠,而且不乏一些面海的餐廳和酒吧,只是海灘還是以查汶最美,砂也最細,相對地人潮也較多就是了。

Tapas Barcelona並不是在面海的那排餐廳,所以以景觀來說弱了點,但Tapas本來就是餐前的開胃小菜,所以如果胃裝得下的話,傍晚叫個小菜佐酒,晚上再去有氣氛的海濱餐廳吃正式的晚餐。

老闆比我想像中年輕,因為在泰國海島定居的多半是退休人士,但這個西班牙老闆看來不到四十吧!

雖然蠻年輕,但廚藝不錯,彌補了我沒在西班牙吃大蒜蝦之憾,吃到了西班牙人做出的味道,我再上網路搜尋食譜,也做出了這道不難的西班牙美食。

基本上就是橄欖油和大蒜的調味,有些會再加乾辣椒,或者加紅椒粉。

我做的是三種都加的口味,不過,我覺得不要加紅椒粉的版本我比較喜歡,因為沒加之前試吃的味道優於加了之後,不加的話,蝦味比較突出。

材料

蝦 乾辣椒 大蒜 匈牙利紅椒粉 鹽 冷壓橄欖油 巴西利

作法

1.整隻的蝦去掉頭及剥殼,背部劃一刀把腸泥挑掉,大蒜切片或切末,巴西利切末

2.把大蒜用橄欖油炒過,再下乾辣椒和蝦仁

3.最後放紅椒粉拌炒一下就可以用鹽調味,最後起鍋前撒下巴西利末即可

*也有看過加白蘭地的做法,所以在下紅椒粉前可以放點酒爆香

*蝦殼可以拿來熬湯,我拿來熬成泰式酸辣蝦湯的湯底

*不用怕油多,差不多要蝦子泡在油裏的感覺,不過,其實我也沒用到那麼多,但也不少就是了,因為用的是冷壓橄欖油,好吃的油不用怕多,最後剩的油用法國麵包沾著吃,比大蒜奶油好吃也健康多了

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圖片來自官網

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店裏小小的,有點悶,我們坐戶外,比較涼

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我們叫了一個炸透抽和大蒜蝦,兩樣都很不錯,當然還要有西班牙經典的Sangria來搭配。

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另一個是大蒜蝦,盤裏除了蝦,還有比蝦還多的蒜

這蒜泡了油,溫和不嗆辣,適合下酒

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因為海鮮本身很新鮮,透排只裹麵衣油炸,不需過多調味,只擠了檸檬汁,就很美味。

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既然吃的是西班牙菜,就要像歐洲人一樣坐戶外,而且裏頭太悶了 

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漁人碼頭在過去是個捕魚為主的村落,看這荒廢的碼頭,現在應該以觀光為主,捕魚是過去式了

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波普海灘的規模不大,沙灘也沒有查汶潔白耀眼,但氣氛優閒,店家也親切許多,而且不用擔心沒地方吃東西,餐廳和小店也不算少,如果有機會再來,我會以這裏為住宿點。


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