雖然我比較喜歡做冷藏中種法的麵包，預先把部份麵團進冰箱冷藏１７—７２小時之後再做後面的流程，做出來的麵包細緻柔軟，放久一點也不會麵包也不會太乾，但有時候忘了先打麵團，臨時想做麵包，還是得用基本法。雖然比較其它做法的麵包，是有稍微不能久放，但其實確實打出薄膜，加上這個配方的奶油量還不少，所以放了四五天再回烤都還覺得很鬆軟。而且用這配方做成一個個小餐包，要夾甜或鹹的饀都適用。
因為還有多的芋頭，就蒸一蒸，加了奶油、椰奶和糖做成芋泥饀，當時也沒記下比例，加了一點奶油就慢慢地加椰奶和糖，一直加到適當的甜度和芋泥的軟硬度就放涼等待包饀。芋泥饀不難，麻煩的是要追求柔滑口感的芋泥就得過篩，這個比較累人。還有，麵包整型我會的不多，整來整去就是吐司麵團還有圓型或長型之類的整法，看來得要買書研宄一下比較花俏的整型方式。
通常我都拿來早餐，另外再夾饀料，夾肉鬆、火腿、培根、起司、炒蛋之類的，變化很大。
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