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講起泡菜鍋,我就會想起多年前義大利旅遊時,在羅馬的住宿一段不愉快的記憶。

2005年去了一趟義大利,當時歐元直逼四十八元大關,一路的住宿費用大約都是抓六十幾歐的預算,基本上都是乾淨且地點不錯的雙人房民宿。

在"歐洲自助旅行充電站"的義大利討論區,當時有一家很多台灣人住過,住過後也都極推的一家華人開的"王大姐民宿"。

王大姐民宿接近特米尼車站(其實事後發現車站附近龍蛇雜處)交通方便,價位約50歐,較附近旅館級的住宿便宜,而且包兩餐,早餐和晚餐,是由陳大姐親手料理的中式家常菜,住過的人尤其對王大姐紅燒肉都讚不絕口,能夠在歐洲旅遊多日後吃到家鄉菜,算是這裏的賣點之一,甚至王大姐夫妻有空時會帶住宿的朋友去吃冰淇淋,加上網友分享親臨現場所拍的照片,房間設施稱不上豪華,但也佈置得簡潔乾淨,因此在價位合理及交通方便,住過的台灣旅人也都給予好評價的情形下,我們訂了兩晚。

我們從佛羅倫斯搭火車抵達羅馬的特米尼車站時,王大姐依約來車站接我們到住處,見到面後她解釋說"記錯日期,所以房間有人住了,先接我們到我朋友金大姐那裏,明天再接你們過來吃飯"

沒想到惡夢的開始就是在金大姐這裏。

首先大樓週遭的環境很差,有尿味,而且站了一堆醉醺醺的東方人和黑人,兩個黑人一言不合已快打了起來。進了大樓裏的金大姐民宿雖然環境還算整潔,但房間居然被丟著襪子,而且最可怕的是沒鎖,門沒有鎖可以上鎖!!

雖然整個心一沈,可是因為我們在羅馬停留的時間不多,只待兩晚就要回台灣了,所以我們匆匆放下行李趕緊出門去遊玩,暫時沒去想太多,而且王大姐那句語焉不祥的明天接我們去吃飯,我也解讀成先暫住一晚,明晚就去她那兒,所以先忍一忍。

短暫的羅馬半日遊讓我們稍稍忘記住宿的不開心,到了晚餐時間我們回到民宿吃晚餐,菜色只有蘿蔔泡菜和白飯,還有一大鍋的泡菜排骨馬鈴薯湯,其實這樣的晚餐很簡陋,但因我們已經吃了超過十天的義大利食物,來個重口味的泡菜和熱湯,整個東方胃被喚醒,很舒坦!

但恐怖的是夜晚來臨後,怎麼民宿出現愈來愈多房客,在各個區域聊著天,這裏到底收了多少人啊!看來有大陸留學生也有韓國留學生在這長住的,而且還男女混居,除子了房間沒鎖,廁所和浴室也是拉門沒有鎖的,甚至還是半透明的門板,門口還有人坐著上網,真是一個怪異又可怕的地方!

後來的一整個夜晚完全不敢睡太沈,等著天亮要去找旅館,在很驚恐的情緒中半睡半醒。

早上我們在特米尼車站找到旅館之後,趕緊回去拉我們的行李逃離那兒,金大姐居然還堅持要收費,說這五十歐是王大姐要收的。

回台灣後第一件事趕緊把我們的經驗寫到"歐洲自助旅行充電站",沒想到才一分享完,馬上就有和我們差半個月入住的人也跳出來回了一篇落落長的遭遇,她們可怕的經歷和感受不亞於我們。而大家共同的反應都是不敢不付費用,也不敢有所反彈,因為那種一堆外來移民,龍蛇雜處的環境中,你不會知道他們是不是有自已的勢力在那裏。

這個討論在當時的論壇引起蠻熱烈的反應,因為這是一個在當時幾個台灣自助旅行討論區很熱門的羅馬民宿,本來品質不算差,但因為太熱門,原本的王大姐民宿根本供不應求,於是她找了幾個(後來依陸續跳出的受害者歸納應該有三個)一樣在做房間出租的華人及韓國人做外包,應該是用抽成的方式合作。但她找來的合作對象的環境很差,而她為了轉這個錢,依舊用她王大姐民宿的名義用欺暪的方式作招攬,而我們這些受害者都是在上門了(約在特米尼車站)才會知道被轉介了,甚至要到了被轉去的民宿地點才知根本是無法住人的環境。

那次歐洲自助旅行的經驗算是第三次,也不會完全算是菜鳥,而且住宿地點都有下功課研究,通常訂房都是除了官網說明,還會配合訂房網站的評分,最好再加上有台灣網友的入住經驗分享,但後來猜想王大姐民宿十之八九是非法民宿,而且那幾年的訂房網站也沒現在發達,而網友分享都給不錯的評價,誰知遇到這種不誠實的外包,而且應該是我們入住沒多久才開始這手法,還沒人開始踢爆吧!

只是我個人不太懂,怎麼國民所得不低的韓國,會有留學生還窩在這麼糟的住宿環境,而且其中還不少女學生,我還一度想說會不會是北韓的學生,不過,北韓可以出來留學嗎?

從那次之後,我再也不會挑華人開的民宿,去歐洲當然要住歐洲人開的民宿,老老實實,環境整潔不說,而且歐洲人的居家佈置極有品味。

而到現在,在網路打上"王大姐民宿"仍有不少相關討論。不知現在王大姐被網路口耳相傳之後是否還做得下去,但現在在義大利好像愈來愈多華人民宿。

倒是在一切都很差的記憶中,我還記得那鍋泡菜鍋,那些用來配飯還有煮馬鈴薯排骨湯的泡菜一定也是金大姐自已醃漬的,雖然回憶很糟,但泡菜鍋很美味。

這個鍋大致是參照小小米桶的作法,但有稍微小小更動,而她來源韓國的美食節目,所以應該是很道地的韓國口味。

我用的是自已醃了一段時間在冰箱蠻久的老泡菜,因為這樣比較酸,也另外加了青辣椒,因為金大姐那一鍋加的就是青辣椒,韓國用的是青陽辣椒,我覺得外型很像我們的青辣椒,所以我就用青辣椒了。

材料

排骨 馬鈴薯 白菜泡菜 韓國香油 青辣椒

調味料(我看韓國翻譯食譜都叫"藥念")

韓國辣椒粉

韓國辣椒膏

薑泥

蒜泥

料酒(我用米酒代替)

醬油

芝麻粉(原食譜沒有,但看了一些台灣的韓國媳婦寫的都有加,不過,他們是野芝麻粉,說可以用台灣的芝麻粉代替,我就用芝麻粒稍微壓扁來代替)

以上全部拌勻調好

作法

1.排骨汆燙再洗掉污物後加水煮到排骨七八成軟

2.用香油炒泡菜,然後加排骨和馬鈴薯煮到馬鈴薯鬆軟

3.用混合好的調味料加到湯裏,然後加點青辣椒就可以了

更道地的作法還會在煮好後放切碎的青紫蘇葉,我也有考慮來種盆青紫蘇~








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