Evelyn愛生活

這兩年蜜糖吐司很夯，不過，我沒吃過就是了～

這種東西看了就知道怎麼做，因為就是把吐司拆開再組合，再加上裝飾，所以沒吃過，也大約知道是什麼味道了。

但光看到色彩繽紛又甜美的甜點送到面前來，誰都會想尖叫，而甘心地掏出兩三百元來吃這一大塊的＂吐司麵包＂。

其實自己做不算很麻煩，也很容易，我覺得最麻煩的部份只有吐司切小塊，沾上奶油再拌上砂糖這個動作而已。

材料

奶油　有鹽或無鹽皆可

吐司　不切片

砂糖

自製卡士達醬　也可買罐裝動物性鮮奶油來打發，或者買瓶裝的擠花鮮奶油

草莓、Orel、脆笛酥

奶油、不切片的吐司

吐司先對半切，再把中間取出，我是先四邊切割，再用手伸到底部挖出一整塊來。

我是用自己做的吐司，其實買市售的就可以了，應該可以請麵包店不要切，回來自己切對半再使用。

取出的吐司切成小塊，再沾上加熱融化的奶油，然後均勻裹上砂糖。

吐司盒子的內面一樣塗上奶油和砂糖。

我是用筷子夾一小塊吐司當刷子，去沾奶油再去刷在各小塊吐司上頭，。

如果直接把吐司到碗裏沾奶油，是很方便，而且沾到的奶油量很大，也會很好吃，不怕死的..不～應該說不怕肥的，當然可以這麼做。

沾好奶油和砂糖的吐司，用１５０的低溫慢烤到吐司香脆。

溫度低一點，慢慢烘烤，比較不會焦，而且水份收得較乾，就很脆。

烤好的吐司塊和吐司盒子

把吐司塊回填到吐司盒子裏，約九分滿，會剩一些吐司塊沒裝完。

接下來就是好玩的裝飾了，成本不到３０元的吐司，要賣到兩百多元，靠的就是盤飾了。

我用草莓，還有現成的Orel餅乾及脆笛酥做裝飾，再撒上糖粉。

另外事前做了卡士達醬，就是常見的泡芙餡，成份有牛奶、蛋黃、玉米粉、糖，再加君度橙酒，吃起來很像果汁牛奶的味道。自己煮的卡士達醬和外面的相比，簡直好吃太多了，而且又健康，外頭的卡士達醬，大部分都是粉去調的，可不是蛋和牛奶去煮出來的。

只是太久沒做卡士達醬，以為煮得夠久，收得夠乾，但還是和我預期的濃稠度差太多了，原來預計做成可擠花的卡士達醬，但因為太稀，就變成淋醬，算是小小的敗筆，本來是想擠花在吐司盒子四周的。

草莓的清洗

草莓容易爛，不能洗太久，也不能泡，但又怕農藥殘留，只好用水多沖幾次，再用手工皂輕輕搓洗，馬上用廚房紙巾吸乾。