迷迭香是最常用來入菜的香草之一，羊排用迷迭香更是最好的搭配。
雖然現在超市都有罐裝乾燥迷迭香，但我還偏好新鮮的香氣，花市一盆一百元，就算在盆裏很難長大，或者種一盆死一盆，都比在高檔超市買來划算，而且自己種的香草可是不撒農藥的，所以迷迭香是我窗枱香草的基本盤。
以往都簡單地用迷迭香加大蒜及橄欖油去烤，這次做個不一樣的口味。
材料
羊排６００克
羊排醃料
新鮮迷迭香、大蒜、黑胡椒、麵包粉、法式芥末醬或芥末籽醬、鹽、橄欖油
配菜一
櫛瓜、小蕃茄
配菜二
馬鈴薯、奶油、鹽、胡椒、酸奶油、葱、培根
羊排撒上黑胡椒和鹽
再用大火煎羊排，表面煎一下就好，把肉汁封住
然後抺上芥末醬或苶末籽醬
切碎的迷迭香和大蒜
再把切碎的迷迭香和大蒜混合麵包粉
然後全部抹在羊排上頭
切成小塊的櫛瓜和蕃茄舖在鑄鐵鍋底，撒上黑胡椒和鹽，再淋上橄欖油
把羊排舖在蔬菜上進預熱好的烤箱，１５０度烤一個小時。
低溫慢火，肉比較不會老。
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