Evelyn愛生活

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**生肉**

內容物
生松阪肉 300克（半斤）
另附沾醬一包（沾醬另附辣椒粉，嗜辣者可加入沾醬，風味更優）

保存方式
冷藏：約五天
冷凍：一個月（但冷凍後再退冰，肉質較差）

食用方式
方法一：
小烤箱（除碳烤以外之最優方式）
因每台烤箱略有差異，建議以小烤箱先烤約15分鐘，再視狀況以每一次加熱時間五分鐘續加熱至表面呈咖啡色。微焦處以剪刀或刀修去，以免危害健康喔！

方法二：
炒菜鍋或平底鍋
如果家中沒有小烤箱，可用一般煎肉方法，加少許油小火煎熟。


**熟肉**

內容物
已烤熟之松阪肉300公克（半斤）
可選擇切片及不切片（食用前切片較能保留肉汁）
另附沾醬一包

保存方式
冷藏：約三天
冷凍：一個月（但冷凍後再退冰，肉質較差）


食用方式
方法一：
微波
將包裝袋撕去一小角，微波２分鐘。

方法二：
隔水
包裝袋置入滾水約１５分鐘。




大家想到泰國菜，第一個浮現的應該是酸和辣的聯想吧！泰國菜以酸和辣著稱，但菜色多元又具包容性的泰國菜，除了酸和辣，也有偏甜或者口味清淡卻又鮮美的菜色種類。

這道松阪肉類似港式的叉燒肉，有著濃郁又微甜的蜜汁，完全顛覆一般人對泰國菜的認知。

松阪肉又名"六兩肉"，因為一隻豬最多只有200-300公克，所以如果有上傳統市場的朋友應該知道，一般來說不會在肉攤上看到松阪肉，因為多半被餐廳給訂走，最多就是和肉販買出交情，請肉販預留。在知名的泰菜餐廳－瓦城，一份可是380元，菜單上可沒說明重量喔！是叫＂一份＂的喔！

松阪肉不像一般瘦肉的部份，口感偏柴，而是咬起來有點脆度。但它也不是肥肉，而外面包覆的一層油脂，皆是手工細心修掉（這要感謝我們配合的肉販，不但肉的品質好，刀工也好），僅保留少許的油脂，在燒烤時發揮它的功用。



不管是生或熟的朋友，我們都會附上一包羅望子醬。
羅望子又名酸子或酸角，是一種熱帶喬木，其實台灣南部也有，只是我們不懂得如何食用。

在東南亞，果實的部份，除了拿來當水果，也可以做成蜜餞，在烹調上，是除了檸檬之外的酸味來源。還可以做成果汁，台灣有進口的易開罐，很好喝！

但這個醬的成份只有羅望子嗎？當然沒那麼簡單囉！除了羅望子，還加了椰糖和魚露去熬煮，最後用香菜和炒米碎（米用乾鍋炒香再打碎）調味，最後融合的滋味保證讓你的味蕾有全新的感受，我們敢大聲地說＂這個醬汁只在我家有＂。

原本的配方會帶點辣度，但為了小朋友也能夠放心大口吃，我們的辣椒粉另外附上，喜歡有辣度的朋友可以加點辣椒粉到羅望子醬裏，鹹甜酸的味道多了辣味，更帶勁。

如果您覺得肉的調味已足夠，不需要再沾醬汁，可以將小黃瓜削皮，切成條狀，就像西餐的沙拉棒，將小黃瓜直接沾醬吃，一口肉一口小黃瓜，最適合夏天。而且在吃肉的同時，也不要忽略蔬菜的攝取喔！



＊＊本賣場所有烹調器材之清洗，比照家中使用等級，皆使用自製手工皂及茶籽粉，故無清潔劑化學成份殘留之疑慮。