這道菜做來簡單,吃來健康。除了有大蒜之外,算是道素食。剛好家裏有這些東西,所以把這些東西做了組合,只是因為是臨時起意的,所以將冰箱裏現有的腰果代替了義大利菜常用的松子。




香菇的饀料





把腰果用烤箱先烤到表面微黃,再將腰果打碎,我是用石臼,也可用塑膠袋裝好,再用桿麵棍之類的敲碎,有食物調理機更好。

再將碎腰果和大蒜、海鹽、切碎的巴西利或羅勒、黑胡椒及橄欖油拌在一起

以上這些饀料填在去好蒂頭的香菇即可。




最後,聖女蕃茄切對半撒上帕梅善起司粉、黑胡椒,再淋上橄欖油,和填好饀料的香菇一起入烤箱烤。

因為核果很容易焦,溫度不宜太高,所以先用上下火各140度烤大約20分鐘,表面焦黃,即可取出,再將蕃茄續烤至表面略為有收縮的感覺。

 



堅果和橄欖油都是好食物,最好能夠經常攝取,要當前菜或輕食打發一頓都不錯!當然我不會這麼苛待自己,在我家都是一人再加一塊大牛排,吃起來才痛快啊!

 

 






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