天氣漸熱,讓人愈想吃涼拌小菜。在市場上,小黃瓜便宜又容易取得,大部份人的接受度也高。

如果預先做好,放在冰箱裏頭,一來入味,二來想吃隨時就有,以我自己來說,習慣下班在家吃晚餐,這樣就可少做一道菜。





先用將切片的小黃瓜做基本的醃漬,可以預先做稍多的量,要吃的時候再取出,做喜歡的調味,就可以吃到不同的口味變化。


將醃好的小黃瓜磨點大蒜進去,再加上香油辣油

我用的辣油是雲南口味,購自中和華新街,裏頭除了基本的椒麻味,還有草果等辛香料。

 


這個則是加了黃芥末,讓清涼的小黃瓜,還帶點嗆味。用的是黃色的芥末粉,事先加水和一和,就是芥末醬汁了。

 

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