最近家裏進行著"輕裝潢",就是只動到木工和油漆。雖說是這樣,最近的生活還是挺緊湊,十月份的公司來了外稽加金檢,接下來

十一月就是自己家的裝修,都是大事。裝修房屋得要打包所有東西,把它想成是搬家就對了,只差沒把東西搬出家門。加上今年沒出國

,剩了一堆休假,休假剩太多好像也沒想像中那麼爽,要把假給消化完,工作天數變少,但工作可沒變少。一邊忙著把公事在最短時間

內給處理掉,一邊要兼顧家裏的裝修工作,好像假放愈多身體卻愈累。

 

 

    家裏很混亂,部落格也快長蜘蛛網了,來上個菜吧!這是我過年時做的XO醬,做了兩瓶,用掉了一瓶。費心做個XO醬冰在冰箱裏

,日後可方便咧!拌麵、炒菜都OK。

 

 冬瓜和絲瓜的作法都一樣,只是在處理絲瓜時,皮不是削的,是用刀慢慢刮去表皮,這招是電視上看來的,這樣可以維持絲瓜表皮的

脆度。而冬瓜則是加了豆鼓,有XO醬還有豆鼓,很港式。

 

1.先在炒菜鍋加點油(花生油更讚,沒有的話就沙拉油囉!),爆香薑片,冬瓜的話,則是放一小匙豆豉炒出香味來。

2.再挖一匙XO醬下鍋拌炒,但要用小火,免得炒焦發苦

3.再放點蠔油也略炒,接下來加高湯(沒有就用水),再將冬瓜或絲瓜下去燒到軟,最後開大火收乾湯汁,或者勾芡也可。

 

    有了XO醬,好像什麼東西下去,都可以上得了枱面,變成宴客菜,就連最平凡的冬瓜和絲瓜,都變得味道鮮美。



自製XO醬看這裏







 





 

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