今年夏天異常地熱,不但懶得下廚,連腦袋都鈍鈍的,對於要做些什麼事絲毫沒有靈感,假日在家最常做的事就是拿本書關在房間裏頭吹冷氣,中午就用電鍋煮稀飯配個醬菜,最多弄個涼拌菜,打發一餐。

這道涼拌菜從小就出現在我家餐桌,尤其是夏天吃稀飯時,所以只要聞到這個味道,就更有夏天的感覺。

作法:
1. 茄子洗淨後入電鍋蒸至熟軟後,用手去皮並剶成長條狀
2. 以麻油、糖、白醋、黑醋、蒜末及少許的醬油拌勻即可

白醋取其酸,黑醋取其香,糖和白醋的比例一比一

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