Evelyn愛生活

廣東菜是我很喜歡的菜系之一，幾次的香港行都吃得心滿意足回到台灣，心裏常念念不忘地想再舊地重遊。只是香港經濟愈來愈好，台灣卻每況愈下，香港機加酒自由行的價位相對於前幾年愈來愈高，在相同的預算之下，可以選擇的東南亞國家很多，而且天數還可拉長。月亮在金牛的我，凡事總有個推敲盤算，相同的付出我會選擇效益比較大的那一個。所以要再到香港去，短時間內不是容易的事，除非能夠讓我買到過境香港，且可入境的東南亞機票，回程順道遊香港吃它個兩天再回台灣。

沒辦法常去香港，偶爾總是要解個饞，除了平常就會去的幾家港仔開的茶餐廳和老友記，最近發現一家每天上班都會經過卻從沒吃過的店，名字和小時候永和的鳳城燒腊店一模一樣，我只吃過一次鳳城的炒菜，而男友吃過的是燒腊飯，永和店已不存在多年了，但它的美味卻還在我們多年後的記憶裏。憑著淋在燒腊燒鴨上的醬汁，男友認為這就是小時候的鳳城，看來店裏已是第二代在經營了。要證實是否是永和的鳳城，只能有機會再趁著店裏客人不要那麼多，問看看在櫃台管收帳的老闆娘了。

鳳城的肝腸一斤260元，和一般的燒腊店價位差不多，用餐完畢順便帶了半斤回家嚐看看，師傅隨手一切便是六條，超過半斤，要價180多元，看起來比其它店的長度要來得長三分之一，而每次吃燒鴨飯時多加一條肝腸也得要多個30元，週休二日就來個腊味煲仔飯吧！


作法：
1. 二杯米放入三杯水在煲鍋中，以瓦斯爐燒至尚有一點點水就將腊腸一起煮至飯熟
2. 將腊腸切片，再煎太陽蛋及火腿全部一起排在煲鍋中
3. 因為沒有燒腊店的醬汁，淋上美極鮮味露，一樣很有廣東味