Evelyn愛生活

本來在台灣的茶餐廳都是點奶茶居多，但在去年底玩了一趟香港，在香港的茶餐廳叫了不同的飲料來試，就深深地喜歡上港式的檸茶。

頂好超市常有進口的黃檸檬，而港式的檸茶一定要用黃檸檬才對味，所以我們常三不五時補充幾顆在冰箱裏，想喝檸樂或檸茶，不需要到茶餐廳，家中就有了。

通常在家喝紅茶，我們家偏好阿薩姆，這是到土耳其旅行後養成的習慣，又濃又澀的阿薩姆，在飯後喝來很解膩。但港式的紅茶多用斯里蘭卡，也叫錫蘭紅茶，也就是我們常見的立頓紅茶的味道，因為譯音的問題，在香港的茶餐廳就叫＂西冷紅茶＂。

香港的茶類有他們特有的沖泡方式，但因為泡茶和煮咖啡對我來說並不擅長，也沒特別去鑽研，所以對我來說，如果想喝濃一點就泡久一點，再算一下時間，拿捏一下多久才不會過澀，以做為下一次的沖泡依據。

在家做甜品或飲料，大多用冰糖調味，因為冰糖不會上火，口感又圓潤，不會讓嘴巴有發酸的感覺，雖然成本較砂糖高，但自己動手做，放了什麼，自己最清楚，選料也都是貨真價實的食材，放冰糖的紅茶絕對比外頭賣的茶品好喝太多。