家裏的烤箱使用已經超過十年了,當初不到兩千元的尚朋堂炫風烤箱,也這麼烤出了蛋糕和麵包,而且至今狀況依舊不差。只是內部的大小,足以可以烤出兩個八吋戚風蛋糕的Dr.good讓我很心動。烘王在家用烤箱裏頭,也是大家很推薦的機種,但考量到外型,Dr.good勝出,還有,大多數人對烘王的使用上,都提到火溫過高,所以在雖然價錢上,Dr.good略貴,不過,想想上一台烤箱也讓我用了超過十年,也是值回票價了,所以決定敗了Dr.good

 

 第一次的試作,先以講究溫度要穩定的戚風蛋糕來試火溫,大致上和以前的尚朋堂差不多,好像不太需要有適應上的問題,原先很擔心換烤箱,要重新和它交朋友,熟悉不同烤箱的特性,這下放心許多了。

 

 不過,這次的配方我用的瑞昇出版社出的“戚風蛋糕專輯 輕鬆做、零失敗”,比較起曾美子老師的戚風配方,我個人比較喜歡曾美子老師的配方,多一到兩個蛋白,蛋糕體更Q,而且油脂的成份稍多,所以相形之下,口感較溼潤。

 
arrow
arrow
    全站熱搜

    erica0588 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()