目前分類:假日晚餐 (190)
- Jan 30 Tue 2018 16:21
5/27 假日晚餐
- Jan 30 Tue 2018 16:15
5/21 假日晚餐
買了個新玩具-探針式的溫度計,所以烤隻雞來玩玩
*香料烤全雞
烤全雞的方式,首先把香料和鹽水浸漬一晚,
再來就是泡一晚取出風乾,皮才會脆,我用電扇把表皮吹得乾爽,
然後要烤之前在片和肉之間塞奶油,藉著油脂隔絕肉的水份,
接下來在雞肚子塞半顆檸檬,烤的過程檸檬產生水氣在肚子裡,
最後要綁雞,本來覺得很簡單,真的要綁的時候不知道如何下手,
最後把探針溫度計插到肉最後的雞腿處後進烤箱,
這樣烤出來的雞ㄧ切開,滿滿的肉汁爭先恐後地流出來。
下次要調整的就是鹽水的比例。
香料鹽水:孜然粉 紅椒粉 眾香粉 鼠尾草粉各一小匙 黑胡椒少許 月桂葉兩片 蒜泥 洋蔥 鹽22克 水1500c.c.
- Jan 22 Mon 2018 15:03
假日晚餐
今天不做正餐,做些tapas小菜來吃
*烤蘆筍佐藍紋起司
蘆筍的季節到了,綠竹筍ㄧ把五十,洗乾淨後汆燙,再用鑄鐵盤燒維燒烤ㄧ下,用鑄鐵盤燒烤的蘆筍帶點碳烤香,直接撒點鹽再淋橄欖油就很好吃,不過剩了點藍黴起司也把它用上,很搭~
- Jan 02 Tue 2018 16:22
5/19 假日晚餐
晚餐
泰國菜不能常弄,做一次就要人命,
*蝦醬炒飯
一直想做這道菜,但每次都錯過最重要的配菜-青芒果的季節,
蝦醬炒飯真的超費工,配菜種類多而且還得分開處理,
*泰式烤肉 moo ping
也是用了多種調味的一道料理
香菜根、黑胡椒、大蒜搗爛,加蠔油、醬油、椰糖、椰奶、
*泰式炒空心菜
大家都以為蝦醬空心菜是泰國菜,但泰國當地並沒有這道菜,
*泰式咖哩蝦
也是調味料和配料一堆,炒的過程很簡單,準備材料比較累人。
洋蔥、青蔥、芹菜、蒜末、蝦
奶水、蛋、辣椒膏、咖哩粉、蠔油、醬油、魚露
DVD 義大利片 戰爭中的愛
- Nov 16 Thu 2017 14:15
5/6假日晚餐
- Nov 16 Thu 2017 11:52
5/12假日晚餐
晚餐
現在的胃對辣的耐受度很差,自己做泰菜可以把辣度減低,
今天上市場居然發現一家永和少見的越南食品攤,除了乾貨罐頭類,
- Jun 20 Tue 2017 16:47
4/23 假日晚餐
晚餐
外食雖然很方便,但外面賣的食物還蠻千篇一律,再好吃的東西,常吃也會膩,想吃些少見的,比較有新鮮感的,還是要自己動手。常看到美食節目訪問客人,有些客人說一星期來五天,如果是我,再好吃的東西,要我一個月吃五次我都沒辦法
*燉魚鍋
- Jun 18 Sun 2017 16:43
4/30 假日晚餐
- May 31 Wed 2017 12:59
2/26 假日晚餐
- May 09 Tue 2017 12:15
2/19 假日晚餐
- Apr 24 Mon 2017 13:28
2/12 假日晚餐
我都是在廚房洗碗或切菜備料的時候看泰劇,最近把泰劇''螢愛''看了第二次,所以今天備晚餐的料時,一邊切菜,一邊看螢愛。螢愛還真是我少數會跟著劇情掉淚的電視劇,另兩部讓我飆淚的是古早以前的阿信和星星知我星。
- Feb 26 Sun 2017 15:00
2/11假日晚餐