目前分類：中菜 (237)
- Jul 01 Tue 2014 14:10
香料白滷水牛腱
- Feb 07 Fri 2014 18:29
干貝蘿蔔球 偷個懶的豪華電鍋菜
過年的年菜，因為放了干貝，所以有大菜的感覺，重點是把蘿蔔蒸透，沒有火候的問題，所以就用電鍋蒸，不用瓦斯爐了，算是電鍋出年菜吧！
雖然是個懶人菜，但把蘿蔔挖成球，整道菜就升級了。這季節的蘿蔔不澀又不老，日本干貝又鮮美，食材好隨便弄都好吃。而且蘿蔔吸飽了干貝的鮮味，咬下去滋味甜美。
- Feb 06 Thu 2014 13:13
橙汁子排
- Jan 28 Tue 2014 14:34
簡單的兩種清蒸黃魚 酒釀蒸黃魚&紹興魚露蒸黃魚
通常黃魚都拿來紅燒，但紅燒要先把給煎過，我嫌用煎的麻煩，都拿去清蒸，方便多了，也不會吃進太多熱量。
現在市場很常見黃魚，因為是養殖的，我家這兒的市場一條也才１２０－１５０元不等，價位上很平易近人的魚。
因為沒吃過真正野生的黃魚，所以我覺得養殖的就不錯吃了，肉細也沒腥味。記得小時候常聽有假的黃魚，現在養的那麼多，價位又低，也就不太聽說有假的黃魚這種事了。
- Jan 14 Tue 2014 19:22
滑嫩白切雞 & 港式葱油醬
- Nov 07 Thu 2013 12:06
葱燒鎮江醋燒子排
這道菜因為不用把肉油炸過， 比起糖醋排骨或是咕咾肉方便得多。
用的是好市多的子排，一盒有３條，一條被我拿來做子排，另兩條打算去做美式的烤肋排。
用葱和冰糖及鎮江醋去燒，很像葱（火靠）鯽魚的味道，鯽魚不好買，用這方式就可以輕易吃到我喜歡的醬汁味。
這是偏上海式的作法，小火慢煮就是（火靠），又酸又甜，不勾芡醬汁就很濃稠，是冰糖的效果。
- Oct 01 Tue 2013 13:16
清蒸螃蟹佐泰式海鮮醬&鎮江醋加薑
秋天是吃蟹的季節，常去的華中橋市場，賣蟹的攤子前也開始擠滿了想買蟹的客人。
- Apr 10 Wed 2013 16:36
酸白菜兩吃 炒牛肉＆ 粉絲湯
我家是個落實族群融合的家庭，外婆生了四個小孩，長女嫁了隨國民黨來台的軍人－安徽人，我的姨丈；次女嫁給了－福建福州人，也就是我爸；長男則是娶了來自－北京，我的大舅媽，外省第二代；再來是次男，我的二舅媽是出生在－宜蘭的花蓮人。
族群融合的最大好處就是食物很多元化，我想能夠以開放的心胸接受不同族群的料理，相對地也能夠對不同的文化更有包容度和尊重。
- Jul 17 Tue 2012 12:20
夏日清涼小菜 韓式辣醬涼拌金針菇
2016.6波羅的海三小國+芬蘭赫爾辛基 (2)