Evelyn愛生活

現在是花椰菜的產期，花椰菜好吃又便宜，其實白花椰菜很適合做西式濃湯，喝起來帶著清香，而且打得碎碎的，也不覺得像在吃蔬菜

我是把馬鈴薯下去一起煮，用這樣呈現濃湯狀，也可以先炒白醬，用白醬去增稠，這樣喝起來更香濃，但要先花功夫做白醬，熱量也比較高，所以我用比較省事的作法。

材料：

奶油　橄欖油　大蒜　洋葱　培根　雞高湯　白花椰　馬鈴薯　

鮮奶油　新鮮百里香兩三枝（可省略）　月桂葉一片（可省略）鹽

作法：

1.大蒜和洋葱切末，白花椰洗淨後剥成小塊，馬鈴薯切丁

2.培根先用乾鍋煎過，再用鍋鏟切成小丁，如果逼出來的油不夠，再加點用奶油和橄欖油炒香大蒜和洋葱末

3.加雞高湯或水，然後再下白花椰、馬鈴薯丁、百里香、月桂葉煮到兩者都熟軟後取出月桂葉，再用攪拌棒或調理機打成濃湯狀，再加鮮奶油再次煮滾，然後用鹽調味

＊喜歡酸味的還可以加酸奶油或優格

蒜末和洋葱末

用自製的煙燻培根和皮增加風味

新鮮百里香和月桂葉

先把培根在乾鍋逼出油

再炒洋葱和大蒜末，因為剛好還有些剩的紅葱頭也一起下去

簡易的雞高湯

白花椰、馬鈴薯丁、百里香、月桂葉煮到軟