Evelyn愛生活

今天吃越南菜，去過一次越南之後，就覺得吃越南菜要上一大盤生菜的陣仗才過癮，雖然生菜的種類比不上在越南吃的，但比起在外頭的餐廳給得那麽ㄧ小撮有誠意多了

*越南春捲

台灣常見的越南春捲用的是檸檬魚露沾醬，我在YouTube 看到越南的做法，大多是用海鮮醬加花生醬調的沾醬，今天就試試這種

春捲用米餅包生菜、紅和綠紫蘇、薄荷、五花肉、蝦仁

*奶油金沙蝦

星馬ㄧ帶的菜，用咖哩葉入菜，去了趟馬來西亞，愛上咖哩葉，種了ㄧ盆在後陽。

蝦子裹粉再半煎炸，大蒜用奶油爆香，再下鹹蛋黃炒到冒泡，再炒咖哩葉，煎過的蝦再回鍋拌炒

*越南煎餅Banh Xiao

去了越南之後愛上的一道菜，回來做過三次，脆脆的餅皮是用在來米粉、玉米粉、椰、水、薑黃粉調成粉漿，再下過煎，內餡有蝦仁、肉片、豆芽菜，要吃的時候餅皮連同餡料加各式香草用生菜包著吃，沾醬是用魚露、檸檬汁、躺、水、辣椒、蒜頭調的，生菜在家樂福買奶油萵苣，薄荷、青和紅紫蘇是從陽台修下來的

*麻油九孔

西港的麻油炸老薑，再下九孔和米酒，煮好才想到還可以再放當歸和枸杞

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