Evelyn愛生活

今天弄累死人的泰國菜～

泰國菜的配料多，步驟也有點繁瑣，但是這幾道是台灣比較不常見的泰國菜，辛苦點值得！

西班牙片  新光大騙局

*泰式炸雞

雞翅用魚露和椰糖醃半天到一天，然後加在來米粉和水拌勻再去油炸，起鍋前加切細的香茅和撒去葉脈的檸檬葉一起油炸

*柚子沙拉

在台灣柚子並不用來入菜，可是在泰國很普遍，而且涼拌的方式很多種，我做過兩種，這是其中一種，做起來不難，但配料多，準備起來要一點功夫，而且今天還學泰國的教學視頻，把柚子皮當容器，原以為有點難度，沒想到一次就成功。

首先柚子要取出果肉剝成小塊，然後椰子粉用乾鍋烘到咖啡色，然後辣椒膏加魚露、椰糖、檸檬汁、魚露、椰奶拌成醬汁，然後加薄荷葉把所有東西拌在一起，再撒上蝦鬆和花生一起吃。

*泰式鮮蝦冬粉煲

大蒜、白胡椒粒、香菜根搗碎成泥狀，然後加在泡過水的冬粉，再加蠔油、甜醬油、黑醬油、肥兒標淡醬油ㄧ起拌勻，砂鍋底部鋪上五花肉、薑片，再放上冬粉、蝦，加點水，蓋上鍋蓋小火煮到蝦子熟，然後下蔥段、芹菜再全部拌勻就可熄火

*五味九孔

這不是泰菜，前幾天在家樂福的冷凍櫃看到，買了一包在冰箱當庫存

*泰式酸肉腸

在東南亞商店買現成的，搭配檸檬丁、薑、花生ㄧ起吃，其實通常要有切碎的辣椒，現在不吃辣，所以省略

*椰汁西米露

另外還加了罐頭的菠蘿蜜和白玉丹（海底椰）