Evelyn愛生活

*清燙生蚵佐金桔醬油

在台南買到的蚵仔都是沒泡水的，味道特別好

蚵仔不沾粉去燙，醬汁是金桔加醬油，就這麼簡單～金桔可以引出蚵仔的鮮甜，不需要太複雜的醬汁去壓過蚵仔的鮮美

*鹽焗雞

用澳門買回來的鹽焗雞粉做的，本來是要找沙薑粉，但到處找不到，反而鹽焗雞粉很容易看到，可以的話用沙薑粉，比加了雞粉還有添加物的鹽焗雞粉天然。

不過這道是今天的敗筆，用烘焙紙把醃過的雞腿包起來，在鑄鐵鍋裡埋進炒過的粗鹽40分鐘，結果切開沒熟透，只好去微波，下次將近800公克的雞腿，應該要焗1小時吧  *鹹蛋奶油透抽

也是馬來西亞菜，那裡的透抽叫蘇東。奶油炒香鹹蛋黃和咖哩葉，再把炸過的透抽下去拌炒，通常會加辣椒，不過我省略   

*起司生蝦米粉

這道菜是去馬六甲玩的時候，在當地的知名餐廳吃到的，算是馬六甲的特色料理，回來後想找食譜重溫美味，但查遍網路遍尋不著，但其實在餐廳吃的時候就大概吃得出怎麼做，找食譜只是想比對ㄧ下自己的猜測是否正確，用豬油爆香紅蔥頭，還有充滿了蝦味的高湯，再加了起司和奶水的湯頭，難怪會成為馬六甲的知名料理