Evelyn愛生活

最近買了本土耳其菜的食譜，今天試做裡頭的幾道菜，因為要用到希臘優格，所以用兩張餐巾紙重疊，把優格的水份濾掉，就是很綿密的希臘優格了，很好玩

*烤雞肉串Cop Sis

用蕃茄糊、蒜泥、優格、植物油、孜然粉、肉桂粉、紅椒粉、檸檬汁、鹽把雞肉醃ㄧ晚再去烤

配菜：

～烤糯米椒～書上翻''獅子唐辣椒''，實在看不懂，但在土耳其吃過，不辣的青辣椒，所以我用糯米椒

～蕃茄～

～生洋蔥絲～在土耳其很常見的配菜，拌上鹽膚木，酸酸鹹鹹的，不過我的鹽膚木搬家弄丟了，這包是託表妹帶的

*橄欖油燉四季豆Zeytinyağlı Taze Fasulye

書上用四季豆，但今天上市場沒看到四季豆，看到比四季豆粗不知道名稱的豆子，在網路看到也有用這種豆子燉的，就直接用這個代替

用橄欖油炒洋蔥和蕃茄，再加水、鹽、糖去把豆子煮軟，起鍋前擠點檸檬汁

*兩種麵包沾醬

～茄子泥～Patlican Salatasi

圓茄用瓦斯爐烤到皮焦黑，去皮後再微波三分鐘，然後剁碎，加希臘優格、橄欖油、鹽、檸檬汁、蒜泥拌勻

～蔬菜沾醬～Ezme Salatasi

蕃茄、洋蔥、青椒、蒜、蕃茄糊、檸檬汁、薄荷、荷蘭芹切塊後全部用食物調理機打碎，再加鹽和橄欖油

*Pita麵包

在依瑪餐廳設在台南三越新天地買的，依瑪賣以色列菜，但以色列和中東菜還有希臘菜大致上是接近的，所以就買了依瑪的Pida，依瑪除了菜好吃，麵包更是夠水準

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