因為昨天有人不在家,沒吃到煲仔飯,今天補給他
*臘味煲仔飯
有港式臘肉、臘腸、肝腸,還要加上煲仔飯豉油
做煲仔飯要先浸米30分鐘,鍋底抹豬油再把米和水倒進去,
*香煎蜜汁金蠔
這趟在澳門買的金蠔,只有冬天才買得到的金蠔還不太便宜,
醬汁:玫瑰露酒、老抽、醬油、蜂蜜、水
金蠔洗淨拭乾水份,再煎到金黃色,然後取出備用,
*鹹魚炒芥蘭
澳門買來的梅香馬友鹹魚,和薑炒香再炒芥蘭,起鍋還要嗆點紹興酒
*炸蚵卷和炸蝦卷佐兩種沾醬
東菜市場買的網油包的蝦捲和蚵仔卷,內餡還有韭黃,
不過,沒炸過豬網油卷,阿桑說沾蛋液炸,我覺得沾蛋液不好炸,
沾醬:
冰梅醬∼澳門帶回來的,和泰國的梅醬ㄧ樣,泰國梅醬沾炸物,
海山醬:用海山醬、黃豆醬或味噌、蕃茄醬、糖、水煮的醬
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